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酱烧鲫鱼的做法

来源: 作者: 2019-05-15 02:17:40

主料: 鲫鱼

辅料: 豆瓣酱 甜面酱 胡椒粉 葱花

调料: 料酒 盐 葱 姜

酱烧鲫鱼的做法:

1.鲫鱼清算干净,洗净后在里外均匀的抹上1层料酒1层薄盐,腌15分钟左右。

2.热锅上油,油热后下鲫鱼,小火慢煎。

3.鲫面两面均煎至金黄时起锅备用。

4.锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒。

5.加1小碗清水,放入煎好的鲫鱼。烧开后转小火。

6.煮至汤汁浓稠后,大火收汁,撒上胡椒粉,葱花起锅便可。

家常菜做法大全温馨提示:

豆瓣酱和甜面酱的用量约为2:1。由于两种酱料咸味均重,而且腌鱼时也撒过盐,所以要不要基本上都不用加盐。

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